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饮食抗“疫” 吃好很重要

2020-04-03 16:05 来源:  新葡京导航登入
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    □北京大学公共卫生学院教授 马冠生
 
    春天来啦,南方已经花红,北方开始柳绿。我们冬季的抗击新冠肺炎之役也逐步取得胜利,但还不能掉以轻心,需要不断巩固胜利成果。我们每个人应该做到,讲卫生、戴口罩、戴手套、不乱串……践行健康的生活方式,同时也要重视一日三餐。
 
    因为我们人体所需的营养都来自食物,营养是维持免疫力的物质基础,蛋白质、脂类、多种维生素和矿物质和免疫力密切相关,如果摄入不足或者缺乏,就会降低机体的免疫力,降低抵御疾病的能力。冬去春来,我们该如何安排我们的膳食?
 
    No.1 食物多样,增点“薯”
 
    人体需要40多种营养素,这些营养素都需要从食物中获取。每天的食物种类要多一些,这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充,来满足人体对营养的需求。
 
    经常吃点粗杂粮,如玉米面、小米等。现在的粮食做得太过精细,总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏,经常吃些粗粮可以起到补充作用。每天吃些薯类,如红薯、土豆等,每天可以吃1~2两。薯类食物中含有多种营养素,还含有丰富的膳食纤维,可以防止便秘,预防癌症。
 
    No.2 新鲜果蔬,增点“野”
 
    深颜色的蔬菜水果中含有更多的维生素和抗氧化物质,每天吃可以促进健康,降低心血管、肺癌和2型糖尿病等慢性病的发病风险。
 
    春天来了,各种应季水果蔬菜也不断上市,像李子、樱桃、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋,一清二白的小葱拌豆腐,不仅看着养眼,吃起来也清爽。伴随着春天的脚步,地里的野菜也开始发芽,荠菜、苦菜……这些野菜味道鲜美,可以趁鲜品尝一下。
 
    No.3 鸡鸭鱼肉,要适量
 
    每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多,脂肪的摄入同时会增加,不利于健康,要适可而止。建议平均每天吃肉不超过4两,不要只吃一种肉,鸡鸭鱼肉变换着花样吃。
 
    动物肝脏,如鹅肝、羊肝、鸡肝或鸭肝等,含丰富的锌、铁和维生素A等营养素,这些营养素都和机体的免疫力密切相关,建议每周吃1~2次。
 
    No.4 奶类豆类,都来点
 
    奶制品的营养比较全面,还含有丰富的钙,每天最好能吃到一些奶制品,每天1-2杯酸奶,或一杯牛奶。在选择奶制品时要注意看说明,不要把含乳饮料当作奶制品选择。豆制品虽然属于植物性食物,但品种多样,蛋白质含量丰富,应该经常食用。
 
    No.5 清淡饮食,少油盐
 
    做菜时尽量少用油、少放盐,清淡饮食有益健康。少吃油,可以减少油脂的摄入,有助于控制体重。少吃盐,有助于防控高血压。
 
    为了抗击疫情,前段时间大都“宅”在家里,憋坏啦!如今春暖花开,阳光明媚,在条件允许的情况下,多出来晒晒太阳,唤醒体内沉睡的维生素D,可以促进骨骼健康。
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